Τη Σερραϊκή κουζίνα θα μπορούσαμε να τη χαρακτηρίσουμε ως ένα απολαυστικό ταξίδι γεύσεων. Τόσο πλούσια και διαφορετική με προέλευση από διαφορετικά μέρη – Μικρά Ασία, Θράκη, Πόντο, Βαλκάνια. Η Σερραϊκή κουζίνα είναι αποτέλεσμα της συνύπαρξης πολλών φυλών μαζί. Τι μπορούμε να δοκιμάσουμε μόλις επισκεφθούμε την περιοχή;
Εδέσματα από βουβαλίσιο κρέας
Παλαιότερα, το βουβάλι ήταν κυρίως ζώο εργασίας στις Σέρρες. Όταν άρχισε όμως να μειώνεται ο πληθυσμός τους, ο κρεοπώλης Ζέλιος Μπόρας και βουβαλοπαραγωγοί 2ης και 3ης γενιάς από τα γύρω χωριά, σκέφτηκαν να κρατήσουν τους νεροβούβαλους για άλλη χρήση.
Έτσι, σήμερα η περιοχή αριθμεί χιλιάδες βουβάλια και έχει φτιαχτεί και κτηνοτροφικός συνεταιρισμός βουβαλοπαραγωγών Ελλάδας. Λουκάνικα, σουτζουκάκια, σαλάμι και ο περίφημος καβουρμάς από βουβαλίσιο κρέας (το κρεοπωλείο Μπόρας έχει πάρει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τον βουβαλίσιο καβουρμά) όχι μόνο έχουν κατακτήσει πολλούς φανατικούς, αλλά έχουν δώσει και ώθηση στον τουρισμό γύρω από τη λίμνη Κερκίνη.
Λίμνη Κερκίνη: Υπέροχες δραστηριότητες μέσα στο πράσινο
Κάντε μια βόλτα από τη Μικροζυθοποιία Σερρών
H Μικροζυθοποιία Σερρών & Β. Ελλάδος “Siris MicroBrewery” είναι μια ιδιαίτερα επιτυχημένη ελληνική μικροζυθοποιία. Παράγει τη μπύρα VOREIA αλλά και τη σειρά Happy Brewers. Αξίζει να περάσετε από τις εγκαταστάσεις, να κάνετε περιήγηση στον κόσμο της μπύρας και να τη γευτείτε από… την πηγή.
Food Culture: Καβουρμάς-πώς φτιάχνεται το βορειοελλαδίτικο έδεσμα και πού θα το βρούμε
Κάντε χώρο στις αποσκευές για αρκετά κουτάκια Ακανές
Ο ακανές είναι το κατ’ εξοχήν παραδοσιακό γλυκό των Σερρών. Οπτικά μοιάζει με ένα μικρό λουκούμι. Γευστικά όμως είναι η διαφορά. Αυτό που καταλαβαίνεις από την πρώτη στιγμή είναι η γεύση του φρέσκου βουτύρου και το καλοψημένο αμύγδαλο. Το βέβαιο είναι πως αν δεν το έχετε ξαναδοκιμάσει θα γίνει η καλύτερη παρέα για τον καφέ σας. Ο αυθεντικός είναι ο Ακανές Ρούμπου που θα βρείτε στην οδό Εθνικής Αντίστασης στις Σέρρες.
Σέρρες χωρίς μπουγάτσα γίνεται;
Όσοι έχουν επισκεφθεί τις Σέρρες παραπάνω από μια φορά, ξέρουν πως το καλύτερο ξύπνημα σε αυτή τη πόλη είναι με μια αχνιστή μπουγάτσα. Εκεί θα την γευτείτε στα καλύτερά της στα πολλά μαγαζιά που θα βρείτε.
Δείτε επίσης:
Πολιτισμός: Μια βόλτα στα μουσεία των Σερρών
