Μια ιδανική χριστουγεννιάτικη δραστηριότητα που θα κάνει τα παιδιά να αγαπήσουν τη ζαχαροπλαστική φτιάχνοντας gingerbread house.
Πρόκειται για ένα ακόμη έθιμο των Χριστουγέννων που έχει αρχίσει να μπαίνει και στην ελληνική πραγματικότητα. Μπορούν να δημιουργηθούν σε άπειρες παραλλαγές τόσο αναφορικά με το σχήμα, το μέγεθος, τις αποχρώσεις, αλλά και τα υλικά διακόσμησης τους.
Δείτε εδώ όλα τα αφιερώματα του Διακοπές για τις γιορτές!
Η συνταγή περιλαμβάνει τα εξής στάδια που θα δείτε πιο αναλυτικά παρακάτω. Αρχικά σχεδιάζετε σε χαρτί τα κομμάτια του σπιτιού. Έπειτα φτιάχνετε τη ζύμη και την αφήνετε να σφίξει. Μετά, κόβετε τα κομμάτια και τα ψήνετε. Πώς όμως θα συνδεθούν τα κομμάτια μεταξύ τους; Η απάντηση κρύβεται στο royal icing, το οποίο στην ουσία είναι ένα λευκό γλάσο. Μόλις το ετοιμάσετε έφτασε η ώρα της συγκόλλησης για την οποία απαιτούνται περίπου 2-3 ώρες μέχρι να σκληρύνει το γλάσο και να σταθούν τα κομμάτια.
Πιο αναλυτικά:
H συνταγή του gingerbread house
6 φλιτζάνια (828 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο ή μπαχάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζανιού (170 γρ.) βούτυρο, μαλακωμένο
1 1/2 φλιτζάνι (284 γρ.) συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
2 αυγά
1 φλιτζάνι μαύρη μελάσα
1 κουταλιά της σούπας νερό
Η ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ, την κανέλα, το μπαχάρι και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
Έπειτα, φτιάχνετε το μείγμα βουτύρου, ζάχαρης, αυγών και μελάσας. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να αναμειχθούν καλά. Μετά χτυπήστε τα αυγά, τη μελάσα και το νερό μέχρι να ενωθούν καλά.
Έπειτα, ήρθε η ώρα για να ενωθούν τα υγρά και τα στεγνά υλικά και να ζυμωθούν. Χτυπήστε το μισό μείγμα αλευριού στο μείγμα μελάσας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε με το χέρι 5 ή 6 φορές μέχρι να γίνει λεία και ενωμένη. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
Μοιράστε τη ζύμη και αφήστε τη να κρυώσει. Την απλώνετε σε δίσκους και τυλίγετε κάθε μισό σε πλαστική μεμβράνη. Αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
Πριν το απλώσετε όμως, πρέπει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Φτιάξτε τα κομμάτια
Αρχικά πρέπει να κάνετε ένα προσχέδιο των “κομματιών” του σπιτιού σε χαρτί και φυσικά να υπολογίσετε σωστά τα μεγέθη για κάθε κομμάτι. Αυτό που σας προτείνουμε είναι να σχεδιάσετε ένα σχετικά μικρό gingerbread house ειδικά αν είστε αρχάριοι, αφού τα μεγάλα είναι αρκετά πιο δύσκολα. Τέλος, φροντίστε η ζύμη να είναι σε πάχος περίπου 1- 1,5 εκατοστού.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
Έπειτα, απλώνουμε στο ταψί τη ζύμη και τοποθετώντας από πάνω τα σχέδια των κομματιών του σπιτιού, κόβουμε το κάθε κομμάτι. Τέλος, ψήνετε για 15-20 λεπτά και τα αφήνετε να κρυώσουν πολύ καλά.
Η ώρα του “χτισίματος”
Για την ένωση των κομματιών θα χρειαστούμε το royal icing. Για αυτό θα χρειαστείτε ασπράδια από 2 αυγά, περίπου μισό κιλό ζάχαρη και 35 γρ χυμό λεμόνι.
Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τη ζάχαρη και μόλις δέσει το μείγμα προσθέστε τον χυμό λεμονιού. Έπειτα, μεταφέρετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και είστε έτοιμοι για την σύνθεση του μπισκοτόσπιτου. Συνθέτουμε το σπίτι ενώνοντας τις άκρες του με το royal icing.
Συνταγή: simplyrecipes.com
Βάλτε την φαντασία σας να οργιάσει στην διακόσμηση του μπισκοτόσπιτου!
Σε αυτό το σημείο μπορείτε να κάνετε τα πάντα και να αυτοσχεδιάσετε Άλλωστε είναι ίσως το πιο διασκεδαστικό κομμάτι της συνταγής. Πάρτε χρωματιστά καραμελάκια, πολύχρωμο γλάσο, ζαχαρόπαστα ακόμη και μπατόν σαλέ ή ότι άλλο βάζει ο νους σας και δημιουργήστε.
Δείτε επίσης:
X-mas & NYE Guide: Τα live και τα party της Αθήνας για τις γιορτές
