Όλα όσα έχουμε σε πρώτο πλάνο κάθε χρόνο, για να γιορτάσουμε την αρχή της Σαρακοστής.
Ταραμοσαλάτα
Στο σαρακοστιανό τραπέζι εμφανίζεται σε πολλές εκδοχές για να διαλέξετε ποια σας ταιριάζει καλύτερα. Φτιάξτε τη με λευκό ή κόκκινο ταραμά προσθέτοντας ψωμί ή πατάτα, κρεμμύδι ή σε κάποιες περιπτώσεις σκόρδο, αμύγδαλα, λεμόνι και λάδι επιλογής σας (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο).
Μύδια
Όχι μόνο τα μύδια αλλά και πολλά ακόμη όστρακα πρωταγωνιστούν στο παραδοσιακό τραπέζι, σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Οι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τα απολαύσετε είναι πολλοί, ωστόσο αν θέλετε φέτος να κάνετε την διαφορά μπορείτε να τα δοκιμάσετε ως: μύδια σαγανάκι, μυδοπίλαφο, αχνιστά με σαφράν, μυδοκεφτέδες και πολλά ακόμη!
Γεύσεις από Γρεβενά: Παραδοσιακές συνταγές της πόλης των μανιταριών
Ελιές και τουρσιά
Οι ελιές και τα κάθε λογής τουρσιά που βάζουμε στο τραπέζι μας είναι σταθεροί “συμπρωταγωνιστές” κάθε χρόνο. Αν θέλετε φέτος να κάνετε την διαφορά, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας τουρσιά. Είναι πανεύκολο και μην ξεχνάτε, πως θα ξέρετε πως είναι ολόφρεσκα και θα γνωρίζετε ακριβώς πόσο αλάτι έχουν.
Λαγάνα
Το ψωμί που γίνεται περιζήτητο μονάχα για μια ημέρα μέσα στον χρόνο και είναι η αφορμή που περιμένουμε σε ουρές έξω από τους φούρνους. Η ωραία τραγανή κρούστα του ψωμιού που παρασκευάζεται παραδοσιακά χωρίς προζύμι, δε λείπει ποτέ από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και φυσικά, ταιριάζει τέλεια τόσο με ταραμοσαλάτα, όσο και με χαλβά!
Καλαμαράκια, σουπιές και χταπόδι
Στο τραπέζι της Σαρακοστής η θάλασσα έχει το σημαντικότερο μέρισμα, όχι με τα ψάρια της (αν εξαιρέσουμε τη μικρή παύση της 25ης Μαρτίου), όμως αλλά με τα θαλασσινά της.
Τα μαλάκια είναι εκλεκτά εδέσματα που μπορούμε να δούμε σε πολλές παραλλαγές στο τραπέζι μας. Όπως και να τα φτιάξετε, στη σχάρα, βραστά, ψητά, μαγειρευτά τηγανητά ή γεμιστά με ποικιλία από μυρωδικά είναι απλά απολαυστικά. Το μόνο ζητούμενο είναι να μην τα παραψήσετε, καθώς μετά χάνουν όλη την ουσία της γεύσης τους.
Μαγειρεύουμε Ελλάδα: Γλυκές & αλμυρές συνταγές με σύκο που θα λατρέψετε
Φάβα
Η φάβα επίσης, είναι ένα πιάτο που έχει την τιμητική του όχι μόνο την Καθαρά Δευτέρα αλλά καθ’ όλη τη διάρκεια της νηστείας.
Χαλβάς
Ο χαλβάς παρασκευάζεται από ταχίνι σε συνδυασμό με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης ή πετιμέζι ή χαρουπόμελο. Στο εμπόριο μπορείτε να το βρείτε σε διάφορες παραλλαγές όπως βανίλια, με αμύγδαλα, με φουντούκια, με σταφίδες, με κακάο, ανάμικτος (μισός βανίλια και μισός κακάο) ή με επικάλυψη σοκολάτας. Ίσως πρόκειται για το σήμα κατατεθέν της Σαρακοστής!
Δείτε επίσης:
Απόκριες στη Νάουσα: Το έθιμο “Γενίτσαροι και Μπούλες”
