Όχι, brunch δεν σημαίνει πάντα pancakes με αυγά και βούτυρο! Δεν σημαίνει croque madame με ρευστούς κρόκους ή διάφορα toast με σολομό! Τo brunch μπορεί να είναι vegan, να είναι homemade και φυσικά να είναι πεντανόστιμο μέσα από αυτές τις συνταγές για vegan brunch στο σπίτι.
Αυγοφέτες, αλλά σε vegan εκδοχή
Για την παρασκευή, αυτό που θα χρειαστείτε είναι ένα μείγμα από 200 ml φυτικό γάλα, 1 κ.γ σκόνη κανέλας και 1 κ.σ κορν φλάουρ. Μπορείτε σε αυτό το μείγμα προαιρετικά να βάλετε και μια βανίλια. Αφού ανακατέψετε αυτό το μείγμα, βουλιάζετε τις φέτες του ψωμιού για ένα δευτερόλεπτο τη κάθε πλευρά.
Σαββατοκύριακο στο σπίτι: Φτιάχνουμε υγιεινό πρωινό με Acai bowl
Παράλληλα, έχετε δίπλα το ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι καρύδας και απευθείας τις τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Μόλις ψηθούν, το πώς θα τις φάτε είναι στην δική σας ευχέρεια, ωστόσο δοκιμάστε τες την πρώτη φορά με σιρόπι σφενδάμου, λίγα καρύδια και φρούτα εποχής!
Avocado toast μια από τις αγαπημένες συνταγές για vegan brunch στο σπίτι
Τα avocado toast αποτελούν επίσης μια must επιλογή για ένα υγιεινό και τονωτικό πρωινό που θα σας χορτάσει. Λιώστε το αβοκάντο σε ένα μπολ με αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και αλείψτε το πάνω στο ψωμί.
Banana bread
Τι θα χρειαστείτε: 3 ώριμες μπανάνες, 70 γρ. ηλιέλαιο, 100 γρ. καστανή ζάχαρη
200-220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 κ.γ. baking powder, 2 κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση: Αρχικά προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 °C. Έπειτα ξεφλουδίζετε τις μπανάνες και τις λιώνετε με ένα πιρούνι. Πρόσθετετε στο μείγμα της μπανάνας, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα και ανακατεύετε καλά. Τοποθετείτε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ, που έχετε λαδώσει πρώτα, για 20-30 λεπτά. Ελέγχετε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα, η οποία αν βγει καθαρή τότε είναι έτοιμο.
Acai bowl με μπανάνα
Θα χρειαστείτε 2 μπανάνες κατεψυγμένες, 1 κουταλιά σούπας φυστικοβούτυρο, 1/3 της κούπας γάλα αμυγδάλου. Το μόνο που χρειάζεται είναι να βάλετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνει κρεμώδης η υφή τους. Για toppings ταιριάζουν λίγα peanuts, λίγες extra φέτες μπανάνας ή σπόροι chia.
Δείτε επίσης:
Πλατεία Αγίας Ειρήνης: Η απόλυτη έξοδος που συνδυάζει τα πάντα
